Resep Rawon Daging Sapi-Cheep Rudy Choirudin

Resep Rawon Daging Sapi-Cheep Rudy Choirudin



Bahan 1 :
• 500 g Daging Rawonan/ Tetelan Sapi, dipotong serasi
• 5 gelas (1.250 ml) Air
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Gula Pasir
• 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 2 (Bumbu MARINASI) :
• 1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 1 sdt Garam
• 5 sdm Air

Bahan 3 :
• 4 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
• 6 siung Bawang Putih, dirajang
• 6 buah Bawang Merah , dirajang
• 1 buah Cabe Merah, dibelah dan dipotong serong halus
• 1 batang Daun Bawang, dirajang
• 1 1/2 sdt Terasi, digoreng
• 3 cm Jahe, dimemarkan
• 3 cm Lengkuas,dimemarkan
• 2 batang Serai, dimemarkan
• 8 lembar Daun Jeruk, disobek

Bahan 4 :
• 2 buah Kluwak (Keluak/Kepayang), diambil dagingnya, dihancurkan dan direndam dalam 250 ml Air Mendidih. Biarkan hingga dingin (suhu ruang).
• 200 ml Air, untuk menyaring kembali kluwak

Pelengkap (bila suka) :
• 2 sdm Bawang Goreng
• 2 sdm Taoge Pendek dan secukupnya Sambal Rawon
• 2 butir Telur Asin, 4 potong Tempe Goreng dan 4 potong Empal Daging
• Kerupuk Udang secukupnya

Cara Memasak :
• Larutkan Bumbu MARINASI, aduk hingga garam larut.
• Baluri daging dengan larutan Bumbu Marinasi hingga rata. Sisihkan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan.
• Masukkan bawang merah, aduk hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum
• Masukkan cabe merah & daun bawang, aduk hingga cukup layu. Tambahkan terasi, aduk hingga larut
• Masukkan garam & daging beserta Larutan Bumbu Marinasi balurannya. Aduk hingga daging berubah warna.
• Saring air rendaman kluwak ke dalam tumisan kemudian tambahkan 200 ml air untuk menyaring kluwak kembali. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
• Kecilkan api, masukkan 5 gelas air & gula, masak hingga daging empuk dalam panci tertutup.
• Tambahkan Ladaku, aduk rata. Matikan api.
• Untuk penyajiannya, tuang daging & kuah panas dalam mangkuk. Bila suka, taburi bawang goreng, beri sambal yang sudah dicampur dengan taoge pendek serta ditambahkan telur asin, tempe goreng, empal goreng & kerupuk udang.
• Hidangkan

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

AYAM SANTAN PEDAS-CHEF RUDY

Gambar
 MENU ANDALAN DI RUMAH - AYAM SANTAN PEDAS Ayam santan pedas ini tidak hanya pedas dan gurih ya sahabat, tetapi juga memiliki sensasi menyegarkan. Sensasi menyegarkannya berasal dari air jeruk nipis yang ditambahkan ke dalam masakan ini. Penasarankan gimana cara memasaknya, yuk langsung intip resepnya sebagai berikut. AYAM SANTAN PEDAS Resep : by Rudy Choirudin Bahan 1 : • 1/2 ekor Ayam, dipotong sesuai selera • 3 gelas (250 ml & 500 ml) Santan Sedang Kental • 1 sdt Gula Pasir • 1/2 sdt Garam • 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk • 1 buah Jeruk Nipis, diperas diambil airnya Bahan 2: (Bumbu MARINASI) : • 1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk • 2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk • 1 sdt Garam • 5 sdm Air Bahan 3 : • 4 sendok Makan Minyak Goreng • 2 siung Bawang Putih, dirajang • 4 buah Bawang Merah, dirajang • 25 buah Cabe Rawit (15 dirajang, 10 utuh) • 5 buah Cabe Keriting, dirajang • 2 batang Serai, dimemarkan Cara Memasak : 1. Larutkan bumbu Marinasi (bahan 2), aduk hingga garam larut. Baluri ayam dengan
Baca selengkapnya

RESEP TEMPE GORENG SAMBAL KENCUR-CHEEP RUDY

Gambar
TEMPE GORENG SAMBAL KENCUR Sarapan yang sederhana itu, makan tempe goreng hangat yang gurih terus dicocol pakai sambal, itu nikmatnya nggak ketulungan. Sampai nggak berasa nambah nasi terus ya sahabat, siapa yang disini sering ngerasain seperti ini? Yuk intip resep tempe goreng super simple dan sambal kencur disini ya Resep & Metode Desaku Marinasi   TEMPE GORENG SAMBAL KENCUR Resep : @rudydansahabat (by Rudy Choirudin) Bahan 1 : • 10 buah Cabe Rawit • 1 sdt Garam • 1 sdm Gula Pasir • 2 sdt Terasi • 3 cm Kencur • 3 butir Kemiri Goreng • 3 siung Bawang Putih • 3 lembar Daun Jeruk, dirajang Bahan 2 : • 4 sdm Minyak Kelapa • 30 g Daun Kemangi • 30 g Petai Cina (Lamtoro) Bahan 3 : • 500 g Tempe, dipotong serasi • 400 ml Minyak Goreng Bumbu MARINASI : • 1 saset Desaku Marinasi • 5 Sendok Makan Air Cara Memasak : • Ulek bahan 1 hingga cukup halus. • Panaskan minyak kelapa kemudian tuang ke dalam cobek. • Tambahkan sebagian lamtoro dan kemangi, aduk rata dan sisihkan. • Goreng langsung te
Baca selengkapnya

KARI IKAN TONGKOL-CHEF RUDY

Gambar
Kari ikan tongkol ini tidak hanya gurih ya sahabat tetapi juga memiliki rasa bumbu rempah yang istimewa. Penasarankan gimana cara memasaknya, yuk langsung intip resepnya sebagai berikut. KARI IKAN TONGKOL Resep : by Rudy Choirudin Bahan 1 : • 500 g Ikan Tongkol, dipotong bulat 6 bagian, digoreng • 100 g Terong Telunjuk, dipotong serong • 100 g Kacang Panjang, dipotong serasi • 10 buah Cabe Rawit, dirajang serong • 2 sdm Bawang Goreng Bahan 2 : • 1 saset Desaku Bubuk Kari Nusantara • 3 gelas (250 + 500 ml) Santan Sedang Kentalnya Bahan 3 : • 6 sdm Minyak Goreng, untuk menumis • 8 buah Bawang Merah, dirajang • 4 siung Bawang Putih, dirajang • 1 batang Serai, dibelah dan dimemarkan • 3 lembar Daun Jeruk • 1/2 sdt Garam • 1 sdt Gula Pasir Cara Memasak : 1. Larutkan 1 saset Desaku Kari dengan 250 santan. Sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan. 3. Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai dan garam, aduk hingga garam lar
Baca selengkapnya